Der Weg zu mehr Bio in der Restaurantküche
Mehr Bio in der Küche, ohne dass die Kalkulation leidet? Genau hier setzt eine Veranstaltung der Bio Akademie Seeham an. Die Veranstaltung zeigt gastronomischen Betrieben, Großküchen und Gemeinschaftsverpflegern und allen Umweltzeichen-Betrieben, wie sich der Einstieg in die Bio-Welt praxisnah, wirtschaftlich und schrittweise gestalten lässt. Im Fokus stehen dabei Fragen, die viele Küchenverantwortliche beschäftigen: Wie hoch darf der Wareneinsatz sein? Wie bleibt der Deckungsbeitrag stabil? Wie kann ein nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln sogar Kosten sparen helfen?
Der Vortrag ist eine Aktivität im Rahmen der Veranstaltungsreihe „Bio Kompass“ für Gastronomie & Hotellerie von der Bio Akademie Seeham.
Vortragende: Michaela Russwurm, Obfrau vom Verein „Die Biowirtinnen“ und Simon Ziegler, langjähriger Berater aus dem Biofachhandel
Zielgruppe: Gastronomie & HotellerieAnmeldung per E-Mail an: info@bioakademie.at oder per Anruf unter 06217/21900.
Die Veranstaltung erfolgt in Kooperation mit dem Umweltservice Salzburg.
Anmeldung per E-Mail an info@bioakademie.at